NASHI SHUNSUI

Le nashi Shunsui est une variété de pomme poire qui produit d’assez gros fruits semblables à une pomme, arrondis et aplatis, au goût de poire. La peau est bronzée, la chair blanche est très rafraichissante, parfumée et juteuse.

Récoltez ses fruits début septembre. Les fruits se conservent au frais (à la cave ou au réfrigérateur), jusqu’en janvier.

Ses fruits sont très désaltérants. Il passe sans problème dans des salades de fruits, des  salades de légumes qu’il rafraîchit agréablement, accompagnant par exemple des chiffonnades de crudités avec une sauce épicée.

Cuit, il pourra être la base de confitures mais aussi de tartes et crumbles, ou encore poché comme nos poires. En salé, il peut être sauté au beurre pour accompagner une volaille. Il s’associe particulièrement bien au foie gras, au miel et au gingembre.